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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何快速冷卻葡萄酒?
不同風(fēng)格的葡萄酒,飲用溫度是不一樣的,溫度過高或過低都會影響葡萄酒的風(fēng)味和口感。不過,從下圖中我們可以看出,除了酒體適中和豐滿的紅葡萄酒外,一般的葡萄酒在飲用前都需要冷卻。那么如何快速地給您的葡萄酒降溫呢? 普通方式:將您要飲用的葡萄酒放入...
時間:2018-12-18 15:22:11
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨揭秘有機(jī)葡萄酒和它的“兄弟”們
隨著大眾對健康的日益重視,近年來法國有機(jī)葡萄酒(Organic Wine)市場格外火爆。先來看一組數(shù)據(jù):2017年,有機(jī)葡萄酒在法國的總銷售額達(dá)到了12億歐元(約合94億元人民幣),釀造有機(jī)葡萄酒的法國酒莊數(shù)量也在2014-2017的3年間增長了2倍,平均每年有近500座酒莊...
時間:2018-12-18 15:19:55
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒到底是如何分類的?
普通大眾現(xiàn)在可以在市面上購買到各種各樣的葡萄酒,有干紅、干白、桃紅、甜白、貴腐、香檳不同種類的葡萄酒讓人們眼花繚亂,各式各樣的酒名讓人們摸不著頭腦,這些描述葡萄酒的詞語到底都有哪些含義呢,它們又分別代表著什么類型的葡萄酒呢?你想解開心中的疑...
時間:2018-12-17 15:18:38
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中的沉淀物來自哪里?
為什么有些葡萄酒會出現(xiàn)沉淀?這些出現(xiàn)沉淀的葡萄酒可以喝嗎?葡萄酒中的沉淀到底是什么物質(zhì)?其實(shí),很多葡萄酒在發(fā)酵和熟成過程中都會析出沉淀,但也有些葡萄酒幾乎從來不會。葡萄酒中的沉淀物質(zhì)是無害的,它可以在一定程度上說明葡萄酒的質(zhì)量;不過,如果葡萄...
時間:2018-12-17 15:13:36
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨一文帶你了解葡萄酒的前世今生
作為一種十分古老的酒精飲料,葡萄酒已成為一種文化,滲透入我們的生活。古今中外,葡萄酒收獲了滿滿的贊美與喜愛。今日,就讓我們回頭看看葡萄酒的起源。 關(guān)于葡萄酒的起源,可謂是眾說紛紜,但是大家都公認(rèn)的一點(diǎn)是,人類生產(chǎn)葡萄酒的歷史十分之悠長。根據(jù)...
時間:2018-12-13 15:01:53
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何判斷葡萄酒是否變質(zhì)?
相信對于絕大多數(shù)飲用葡萄酒的人這都是個必須要面對的難題,畢竟不同于其他食品,葡萄酒受自身陳年潛力和后期儲存條件影響,想要去依靠背標(biāo)上的保質(zhì)期來判斷它是否已經(jīng)變質(zhì)是完全不靠譜的,甚至有些對葡萄酒不太熟悉的人會將葡萄酒中出現(xiàn)的異味當(dāng)作它的某種...
時間:2018-12-13 15:01:42
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨土壤對葡萄酒有什么影響嗎?
眾所周知,土壤在葡萄種植中至關(guān)重要,決定了適宜的葡萄品種。比如,波爾多(Bordeaux)左岸礫石豐富,右岸則以黏土為主,促成了左赤右梅的局面,即左岸(Left Bank)種植的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)較多,右岸(Right Bank)則以梅洛(Merlot)為主導(dǎo)。除此之外,...
時間:2018-12-13 15:01:26
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中都有哪些果香?
千變?nèi)f化的香氣是葡萄酒的一大魅力,而這之中最常見的味道莫過于果香。當(dāng)酒香飄散而出或是酒液流淌于口中時,它可能是最先引起你注意的味道。那種感覺是如此似曾相識,令人聯(lián)想起繽紛多彩的水果世界。不過,不同的葡萄品種、風(fēng)土、釀造工藝能夠使葡萄酒展現(xiàn)...
時間:2018-12-07 18:47:47
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的收斂感指的是什么?
在紅葡萄酒的品酒詞中,你可能會看到這款酒入口有些收斂這樣的表述。收斂?是說這款酒不夠放肆嗎?還是說這款酒有點(diǎn)嚴(yán)肅不夠親和?對于葡萄酒中的收斂感(Astringency),且跟隨小編一起來認(rèn)識一下。 1. 什么是收斂感? 收斂感是葡萄酒品鑒中經(jīng)常用到的一個表達(dá)詞...
時間:2018-12-06 18:49:09
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨一文帶你了解天然葡萄酒
我們都聽說過有機(jī)葡萄酒以及近幾年興起的使用生物動力法(Biodynamic)釀造的葡萄酒,但天然葡萄酒(Natural Wine)究竟為何物?它與有機(jī)葡萄酒又有何區(qū)別? 很多人會覺得,既然葡萄酒都是由葡萄釀造而成的,那么理所當(dāng)然它們都應(yīng)當(dāng)是天然的。其實(shí)這個想法并不準(zhǔn)確...
時間:2018-12-05 18:51:55
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